lunes, 5 de abril de 2010
domingo, 4 de abril de 2010
Escabeche de Vegetales
uno de mis favoritos, sirve para aderezar o acompañar casi todo!
tamaño de la porcion: un tazon con escabeche para una semana!! dura mucho bien refrigerado.
Ingredientes
1 libra de zanahorias.
3 chiles verdes (chiles morron, pimientos,chiles dulces, ajies, en fin de los chiles q no pican jeje)
1 libra de cebolla amarilla.
1/2 coliflor
3 hojitas de laurel seco o fresco.
1 cucharada de oregano fresco o seco.
1 cucharada de comino o pimienta molida.
1 chile jalapeño(opcional)
1 1/2 cucharada de sal.
2 cucharadas de azucar.
1 cucharada de azafran.
1 taza de agua.
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de aceite( girasol,soya,maiz, canola etc.)
procedimiento
Lavar, pelar y picar en tiras finas todos los vejetales, separar en trocitos la coliflor y colocar todo en una olla.
-medir los condimentos, el aceite, el vinagre y el agua y mezclar con los vegetales en la olla.
-llevar a la estufa a temperatura media y al alcanzar temperatura dejar hervir por 3 minutos. retirar del fuego y dejar reposar. probar y correjir el sazon, si lo quieres mas dulce pon poquita mas azucar si quieres mas acido pon unpoco mas de vinagre. tu le das el punto final!
-refrigerar en un tazon con tapadera, servir con carnes, frituras, platano, pastelitos, pupusas siempre queda bien con todo!!
tamaño de la porcion: un tazon con escabeche para una semana!! dura mucho bien refrigerado.
Ingredientes
1 libra de zanahorias.
3 chiles verdes (chiles morron, pimientos,chiles dulces, ajies, en fin de los chiles q no pican jeje)
1 libra de cebolla amarilla.
1/2 coliflor
3 hojitas de laurel seco o fresco.
1 cucharada de oregano fresco o seco.
1 cucharada de comino o pimienta molida.
1 chile jalapeño(opcional)
1 1/2 cucharada de sal.
2 cucharadas de azucar.
1 cucharada de azafran.
1 taza de agua.
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de aceite( girasol,soya,maiz, canola etc.)
procedimiento
Lavar, pelar y picar en tiras finas todos los vejetales, separar en trocitos la coliflor y colocar todo en una olla.
-medir los condimentos, el aceite, el vinagre y el agua y mezclar con los vegetales en la olla.
-llevar a la estufa a temperatura media y al alcanzar temperatura dejar hervir por 3 minutos. retirar del fuego y dejar reposar. probar y correjir el sazon, si lo quieres mas dulce pon poquita mas azucar si quieres mas acido pon unpoco mas de vinagre. tu le das el punto final!
-refrigerar en un tazon con tapadera, servir con carnes, frituras, platano, pastelitos, pupusas siempre queda bien con todo!!
Tostones de Platano
Los deliciosos tostones de platano, super faciles de hacer aqui estan ya!
tamaño de la receta 12 Tostones
INGREDIENTES
2 platanos verdes.
aceite suficiente
sal
Procedimiento
- pela con cuidado los platanos y partelos en rodajas de 3 centimetros aproximadamente.
-calienta el aceite a temperatura media-alta, al calentar el aceite colocar los trozos de platano a freir 1 minuto por cada lado o hasta que tomen un color amarillo intenso ( no dorar)
-retirar del aceite y formar el toston asi:
-en un plato grande colocar el toston y presionarlo poco a poco con otro plato.manten limpio el plato para evitar que se pequen(si se te llegan a pegar te recomiendo otro metodo, coloca los platanos entre paños humedos y presiona con el plato
-con cuidado retirarlo del plato y freir de nuevo en aceite hasta que este doradito.
y listo ya estan los tostones, los puedes acompañar con limon y sal, con un escabeche de vegetales, encurtido, chismol, pescado en fin como quieras seran ricos...
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